Mike Thomson à l’Art de la Fromagerie 28/01/2018

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Quoi de mieux et de plus agréable quand on travaille en Lien Direct producteur que de permettre la rencontre entre un Producteur et les clients ou consommateurs gourmets ? Quel plaisir en ce samedi 27 Janvier que d’avoir accueilli Mike Thomson, en provenance d’Irlande du Nord, producteur du fromage Young Buck faisant partie de la liste des fromages Presidio Slow Food. Le Young Buck est un fromage au lait cru, à pâte persillée, que l’on pourrait comparer au Stichelton également au lait cru ou au Stilton Colston Bassett qui lui est au lait pasteurisé. Mike est un vrai chic type, un jeune fromager passionné des alentours de Belfast, qui comme tous les passionnés met son coeur et son âme dans son fromage. Il est aussi celui qui s’engage aux côtés de ses amis producteurs Irlandais et permet à d’autres fromages de franchir le seuil de l’étal de L’Art de la Fromagerie : Bellingham Blue, Mount Leinster et Killeen Goat Cheddar. Notre passion nous complique la vie c’est sûr, travailler en lien Direct est beaucoup plus difficile que de passer un coup de fil à un grossiste le Lundi matin, mais quel plaisir ! Quel régal pour les âmes que de faire de vraies belles rencontres et quel régal pour nos palais… Quel régal aussi que de rencontrer nombre d’Irlandais installés à Marseille en ce samedi 27 Janvier. Encore un progrès de L’Art de la Fromagerie, après la France et la Suisse en Lien Direct, voici l’Irlande !