Panier du mois L'Art de la Fromagerie

Le panier du mois de
l'Art de la Fromagerie
Marseille.


Le panier du mois est simple et accessible.
Chaque mois, nous vous proposons 5 fromages d’une de nos 6 régions fromagères. Vous pouvez ainsi découvrir de jolies pépites, toutes issues de notre sélection rigoureuse et de notre passion fromagère. Le panier de fromages du mois, c’est à chaque fois une vraie belle sélection qui vous fait voyager au cœur du terroir...

Juillet - Le panier de fromages du mois - 31,80 euros
(Panier de fromages + Champ des Pierres Blanc - 42,80 euros)

Nom Visuel Olfactif Gustatif Texture Commentaire de la maison
Reblochon fermier Bio
Croûte ivoire avec moisissures blanchâtres, pâte crème régulière
Marqué animal, champignon, lait Note animale, bouquet d'arôme sur la noisette et la montagne Souple à crémeux Le fromage est à l'image du paysage dans lequel il naît, c'est dire…
Morbier fermier
Croûte lisse et homogène de couleur orangée, pâte ivoire parsemée de quelques petits trous et présence d'une ligne de cendre au milieu
Lactique de vache, herbe coupée Herbacé et lactique de vache Souple Un pari fermier de qualité pour cette ferme du Doubs
Tomme fermière au Cumin
Croûte lisse et régulière beige, pâte ivoire à jaune clair parsemé de grains de carvi (cumin des prés)
Marqué de vache fraîche mêlée au carvi Marqué de vache lactique, goût de carvi prononcé Ferme et fondant Nous étions lassés des Goudas au cumin sans saveur et industriels, nous avons donc décider de privilégier un petit producteur fermier qui nous régale avec un Carvi étonnant
Bleu de Gex
Fine croûte blanche sèche avec couche de moisissures blanches poudreuses
Doux animal Sapide, avec légère amertume lactique Pâte blanche à ivoire, légèrement friable, avec présence non homogène de moisissures bleues/vertes Au seuil du Haut-Jura est fabriqué ce Bleu de Gex très équilibré et parfaitement maîtrisé
Beaufort été
Croûte lisse jaune paille à bruneâtre, pâte ivoire à jaunâtre pouvant présenter des lainures
Marqué sur le fruit, note de noisette Note de noisette, note torréfiée en fin d'affinage Ferme Il y a Beaufort et Beaufort, qualité et qualité. Celui-ci vaut largement le détour !