Panier du mois L'Art de la Fromagerie

Le panier du mois de
l'Art de la Fromagerie
Marseille.


Le panier du mois est simple et accessible.
Chaque mois, nous vous proposons 5 fromages d’une de nos 6 régions fromagères. Vous pouvez ainsi découvrir de jolies pépites, toutes issues de notre sélection rigoureuse et de notre passion fromagère. Le panier de fromages du mois, c’est à chaque fois une vraie belle sélection qui vous fait voyager au cœur du terroir...

Décembre - Le panier de fromages du mois - 25 euros
(Panier de fromages + bouteille Fitou Mt Tauch - 35 euros)

Nom Visuel Olfactif Gustatif Texture Commentaire de la maison
Triangle d'Or fermier
Croûte orange clair présentant les marques des grilles d'affinage, pâte blanche à ivoire dense
Franche légèrement maltée Grande douceur lactique, peu d'acidité, salé Ferme à fondante Accord avec : Bourgogne – Blanc – Pouilly-Fuissé ou Fitou Mt Tauch
Roquefort Coulet Petite Cave
1/2 pain blanc à moisissures brisantes par l'affinage
Suintante de jus qui balance entre le bleu, le sel et la brebis Puissant et noisette après une saveur salée, long en bouche Pâte ivoire clair régulièrement veinée, ferme, fondante et beurrée Accord avec Blanc - Alsace Gewurztraminer
Crottin fermier
Croûte fine et blanche
Légère odeur caprine, levurée Lactique de chèvre Pâte compacte et ferme Accord avec Blanc - Loire ou Rouge - Alsace Pinot noir
Pyramide Bio fermière
Croûte blanche ou grisâtre à géotrichum légèrement ridulé, pâte blanche
Lactique et caprin Doux et légèrement acide frais puis de l'intensité à l'affinage Dense, fondante avec une jolie finesse de grains Accord avec Blanc - Loire ou Bière blonde
Agnelle
Croûte ivoire avec moisissures blanchâtres, pâte crème présentant quelques ouvertures
Levure et pointe de champignon Fruité et crème Pâte onctueuse et grasse Accord avec Rouge - St Amour ou Fitou Mt Tauch